意大利面經過了漫長的歷史變遷，已經發展出了成千上萬的品種。要說某一種是正宗意大利面的做法也可以，不過每個人的口味有差異，不能僅僅只做一個口味，按需求製作才是正確的選擇。
正宗意大利面的做法
一道意大利面裡面的配料可以相當的豐富，可以按照自己的喜好增減。
食材準備
意大利面200g，洋蔥120g，西紅柿120g，青椒120g，豬肉末200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，大蒜半個，蒜頭、小蔥適量，西紅柿醬4小湯勺。
方法步驟
1、在肉泥中加入醬油，胡椒粉，鹽調勻待用；
2、西紅柿，青椒，洋蔥切丁，大蒜拍碎待用；
3、鍋中燒水，水開後加入鹽，油和意大利面住宿和盛出瀝乾待用；
4、炒鍋倒油，爆香洋蔥和大蒜，然後下入西紅柿和青椒翻炒後盛出待用；
5、再起炒鍋，倒油，油熱後倒入肉泥，番茄醬拌勻然後倒入之前炒好的蔬菜；
6、快速翻炒均勻，然後放入意大利面拌勻即可。
小貼士
面煮至9分熟即可，青椒和西紅柿第一次也不用炒太久，後面還要炒。
海鮮正宗意大利面的做法
意大利的口味非常多，其中海鮮味的也分為很多種，如果喜歡海鮮不要錯過。
食材準備
意大利面130克，貝柱25克，扇貝肉30克，鮮奶油140毫升，藍紋乳酪80克，粗粒黑胡椒適量，芝士粉適量，荷蘭芹末適量，洋蔥碎適量，蘑菇60克，花菜30克，藍紋乳酪醬3大勺，鹽少許，黑胡椒少許。
方法步驟
1、奶油倒入效果中小火加熱，燒開後加入乳酪煮化；
2、關火後加入黑胡椒和芝士粉拌勻，裝入碗中冷藏待用；
3、取鍋燒水，水沸後加入橄欖油，將意大利面煮熟，撈出待用；
4、炒鍋中倒入橄欖油，爆香洋蔥，然後倒入蘑菇爆炒，放入乳酪醬；
5、然後加入意大利面拌勻，加入花椒和燙好的海鮮拌勻，加黑胡椒碎調味裝盤即可。
小貼士
貝柱，貝肉等事先燙好，後面倒入鍋中即可。
番茄牛肉正宗意大利面的做法
番茄醬和牛肉搭配的意大利面相對來說是比較傳統的意大利面了。
食材準備
意大利面100克，牛肉一塊，蕃茄1-2個，洋蔥1/4個，胡蘿蔔半個，蒜2瓣，蕃茄醬2大匙，黃油15克，鹽1/2小匙，味精少許，黑胡椒粉少許，乾羅勒碎少許。
方法步驟
2、熱鍋用小火融化黃油，然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃；
3、倒入牛肉末炒至斷生，然後倒入胡蘿蔔粒、西紅柿丁一起翻炒數下；
4、加入番茄醬翻炒均勻，然後加入乾羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精；
5、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬，另置一鍋燒待水沸騰後放入意面，加少許鹽煮約7-8分鐘；
6、煮好的意面撈出裝盤，在裝盤後的意面上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。
小貼士
炒牛肉醬的時候用小火即可，避免糊鍋。
