米餅就是用米作為主要原材料的餅，不同的食材相互搭配，或煎，或炸，或者蒸，都能夠做出不一樣的米餅。這也是各種米餅的獨特之處，同時也是各家米餅的不同表現，不過不管這米餅怎麼做都脫離不了這個米。
米餅怎麼做：煎米餅
食材準備
米飯1碗，蝦仁，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆，色拉油，鹽，黑胡椒，料酒，白糖適量。
方法步驟
1、將蝦仁洗淨瀝乾切成小粒，然後加入料酒，黑胡椒粉和少許鹽；
2、胡蘿蔔和杏鮑菇切丁嗎，將豌豆和杏鮑菇放入開水中焯燙瀝乾；
3、炒鍋放油爆香姜片，然後放入蝦仁炒至變色後盛出；
4、然後另起油鍋，下入胡蘿蔔翻炒，接著倒入杏鮑菇和豌豆炒勻；
5、然後倒入米飯炒勻，加入糖，鹽調味，然後倒入蝦仁翻勻；
6、炒好之後晾涼，做成餅狀，然後放入小火的平底見過中剪成臉面金黃即可。
米餅怎麼做：蔬菜米餅
食材準備
米飯1碗，乾澱粉適量，捲心菜少許，胡蘿蔔20克，金針菇少許，蟹肉棒少許，芹菜20克，雞蛋1個，鹽適量，香菜適量，雞粉適量，胡椒粉少許，玉米油少許，甜辣醬適量。
方法步驟
1、將捲心菜，胡蘿蔔切絲，香菜和金針菇切段，芹菜切末，蟹棒撕絲待用；
2、將米飯和切好的各種蔬菜原料混合，然後加入雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，雞粉拌勻；
3、平底鍋放油燒熱，舀適量原材放入鍋中，用鏟壓成圓餅狀，煎至兩面金黃；
4、出鍋後可以蘸食甜辣醬即可。
米餅怎麼做：雞蛋米餅
食材準備
米飯兩碗，雞蛋適量，香蔥，油，鹽適量。
方法步驟
1、將香蔥切成圈，雞蛋打散；
2、平底鍋中倒入適量油，然後倒入米飯，壓成米餅狀；
3、接著倒入雞蛋液和香蔥，小火慢慢煎，待底部米飯微焦後翻面；
4、煎至兩面金黃後撒上鹽調味即可。
米餅怎麼做：烤米餅
食材準備
米飯500克，蓮藕1個，培根適量，香蔥，胡椒粉，胡蘿蔔，鹽少許。
方法步驟
1、將蓮藕切成小丁，放入鹽水中浸泡；
2、燒熱的開水中放入切好的蓮藕丁，焯燙後撈出過涼；
3、然後加入培根，香蔥和米飯拌勻，然後加入胡椒粉，味精，鹽和少許油拌勻；
4、將胡蘿蔔切花，將拌勻的米飯做成飯團後壓扁，放上胡蘿蔔，再放入刷油的烤盤中；
5、在表面刷油，然後放入預熱180度的烤箱中層，烤15分鐘即可。
小貼士
蓮藕拋入淡鹽水中不會變黑。
