紅薯在以前糧食產量不高的時候救過很多人，紅薯雖然看上去不好看，但是它所含的營養價值卻非常的高，長吃紅薯能夠延緩衰老，具有減肥，預防糖尿病等多種作用，現如今紅薯已經不再是餐桌上主要食材，不過它的加入卻能為之增色不少，用紅薯做的點心，紅薯餅就是新的展現形式。
豆沙紅薯餅
食材準備
紅薯餅200克，糯米粉100克，豆沙餡100克，熟芝麻10克，大棗2個，松子仁適量。
方法步驟
1、將紅薯去皮，洗淨切成小塊後放入盤中，然後放入蒸鍋中蒸熟；
2、趁熱將紅薯壓成紅薯泥，倒入糯米粉用勺子拌勻，捏成光滑面團；
3、大棗去核，壓平捲成卷待用，面團取小劑，揉圓後捏成小碗狀；
4、然後放入豆沙餡，捏好揉圓後將大棗卷壓在中間，松子壓在表面；
5、鍋中放入少許油，將紅薯餅放入鍋中，中火煎至兩面金黃即可。
家常紅薯餅
食材準備
紅薯，白糖，糯米粉適量，麵粉適量。
方法步驟
1、將紅薯放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟；
2、取出後用勺子壓成泥，然後加入麵粉，白糖和適量水揉成面團；
3、紅薯面團取適量揉成丸子壓成餅狀；
4、鍋中放入薄薄一層油，然後放入餅胚，小火煎熟即可。
小貼士
也可以多放一些油，用油炸的方式製作。
芝麻紅薯餅
食材準備
紅薯適量，糯米粉，鹽，黑芝麻適量。
方法步驟
1、將紅薯去皮，切塊後蒸熟搗成泥，然後加入糯米粉和鹽拌勻；
2、揉成光滑面團後分成小劑，每份按扁，然後按壓一下黑芝麻在表面；
3、鍋中燒熱油，放入餅胚，小火煎至邊緣略黃方面，煎至金黃即可出鍋。
紅薯的營養功效
紅薯含有大量的糖，蛋白質和各種維生素和礦物質，能夠補中益氣，防治營養不良，另外紅薯含有大量的食物纖維，能夠促進消化，還能夠增強免疫功能，防癌抗癌，抗衰老，保持肌膚彈性。
