西瓜作為夏天消熱解暑的水果深受大眾喜愛，西瓜除了那香甜可口的西瓜瓤好吃，其西瓜皮也是別有風味。西瓜皮又叫做西瓜翠，口味清新鮮香，美味可口，營養價值豐富。
西瓜皮怎麼做好吃：酸甜西瓜皮
需要的食材
西瓜皮100克，白糖10克，白醋10毫升，鹽少許。
做法步驟
1、西瓜皮切去綠色外皮，切成1釐米見方的小丁。
2、準備一個乾淨的小碗中，拌勻放置5分鐘。
3、將西瓜皮的水過濾不要，在西瓜皮中加入白糖、白醋拌勻後醃制10分鐘入味即可。
西瓜皮怎麼做好吃：清炒西瓜皮
需要的食材
西瓜皮、胡蘿蔔、香菜、黑木耳、鹽、雞汁。
做法步驟
1、西瓜皮用勺子挖去多餘的紅壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器將西瓜皮的翠衣刮下來。
2、西瓜皮切條備用。
3、黑木耳泡發，洗淨切絲，胡蘿蔔切絲，香菜梗切段。
4、在鍋內放少量的油燒熱。
5、油熱後放入蒜粒爆香。
6、在鍋中放入胡蘿蔔絲翻炒，然後放入木耳絲炒勻，再放入西瓜皮絲炒勻。
7、加入少量的雞汁，放入適量的鹽調味，加幾滴香油，翻炒均勻。
8、最後放入香菜梗炒勻即可。
西瓜皮怎麼做好吃：西瓜皮炒肉
需要的食材
西瓜皮、豬瘦肉、鹽、料酒、水淀粉、醬油、白糖、姜末。
做法步驟
1、厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裡面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。
2、將鹽好的的瓜皮擠掉水分。
3、豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水淀粉抓勻醃制。
4、熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
5、將剩下的油燒熱，放入擠乾誰煩你的西瓜皮，放入切好的紅椒絲。
6、最後撒上少許的白糖提味，加入炒好的肉絲，炒勻即可出鍋。
小貼士
1、醃西瓜皮的時候有放鹽，所以西瓜皮即便是擠乾水了還是有咸味，後續不用再加鹽。
西瓜皮經典做法介紹：糖醋西瓜皮
需要的食材
西瓜皮，米醋4大勺，糖3大勺，蒜頭2瓣，鹽2小勺，香油3大勺，枸杞少量。
做法步驟
1、用刨刀刨去外層的綠色硬皮，處理乾淨的西瓜皮切成比筷子略粗的粗條。
2、準備一鍋水，水里加入少量的鹽和油，水後放西瓜皮下去，等水再次沸騰後焯3分鐘。
3、等西瓜皮變得略微半透明即可撈出，衝冷水至西瓜皮涼透。
4、將西瓜皮瀝乾，拌入2小勺鹽，醃制10分鐘，同時將蒜頭壓成蒜茸待用。
5、將西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌勻即可。
6、最後加入少量的枸杞點綴即可。
小貼士
1、西瓜的外皮比較硬，要用足夠鋒利的刨刀才好刨。
2、焯過水的瓜皮用鹽醃制下更入味。
3、拌好後冰鎮一下味道會更好。
西瓜皮的營養功效
功效作用
1、西瓜皮消暑利尿很有療效。
2、西瓜皮還能健脾消暑。
3、西瓜皮可清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡。
