西瓜皮又名為西瓜翠。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜是一宗一年生蔓生草本，西瓜皮一般採制 7～8月收集西瓜皮，削去內層柔軟部分，曬乾。也有將外面青皮剝去僅取其中間部分者。西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利具有清暑除煩，解渴利尿主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡等功效。今天我們就來看看西瓜皮的做法大全有哪些。
西瓜皮炒毛豆
食物主材
西瓜皮、毛豆
2、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入毛豆煸炒五分鐘。
3、放入西瓜皮翻炒，放入適量的鹽炒勻。
4、再放入剁椒翻炒一會，放入適量的味精調味，炒熟西瓜皮即可。
2、將生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸檬汁。
4、切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器中，加入調好的味汁攪拌勻，冰箱醃制10分鐘左右後即可食用。
2、等面稍涼後加少許食用油揉成光滑的面團。
3、把面團分成小小的劑子放在手心，搓成兩頭尖中間大的小粉條。放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。
4、蒸好取出涼一會放少許食用油拌勻即可。
5、將西瓜皮洗淨，去皮去瓤，切片，蔥切碎。
6、將炒鍋中倒入油，油熱倒入香蔥爆香，放入西瓜皮翻炒至斷生。
7、加入鹽調味盛出備用。
8、鍋中留底油，倒入做好的銀針粉爆炒並放少許鮑魚汁吊味。
9、加入海帶、胡蘿蔔絲翻炒最後加入瓜皮條炒勻即可。
2、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入西瓜皮絲翻炒。
3、當西瓜皮炒軟以後，加入適量的鹽和雞精調味炒勻。
4、倒入火腿腸和尖椒絲，翻炒均勻即可出鍋。
