生菜雖然生吃更營養，但是現在的蔬菜許多都噴灑了農藥，很難買到無公害的生菜，所以對於一般的生菜，還是採用熟食。生菜生吃的方式很多，漢堡包里有，韓國烤肉也有，生菜熟吃的做法也很多，炒、燉、做湯等等。
蠔油生菜
材料準備
主料：生菜300克。調料：色拉油2湯匙，食鹽，蒜，乾辣椒，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉3湯匙，水1/2湯匙。
製作方法
1、生菜一片片掰開洗淨，現在市場的生菜農藥噴灑得過多，一定要注意清洗乾淨，最好在水中浸泡一會兒，將洗好的生菜對半撕開，採用撕而不是切是因為撕能夠更好的保護纖維素。
2、鍋中放入水後加少許鹽和油，水燒開後放入生菜，焯燙一下之後撈起控水，將生菜擺放在盤中。
3、蒜洗淨切成碎末，鍋中倒入少量色拉油將蒜末爆香，然後加入蠔油和生抽，攪拌後倒入乾辣椒，勾芡。
4、調料汁燒開後，直接淋在生菜上即可。
營養價值
蠔油生菜不僅有降血脂血壓及抗衰老功效，還具有促進血液循環和預防與治療心臟病、肝病的功效。
蒜蓉圓生菜
材料準備
主料：圓生菜400克。調料：食鹽3克，蠔油6克，大蒜15克，植物油。
製作方法
1、將圓生菜洗淨後撕成大塊，不要撕太碎，影響口感，大蒜去皮洗淨後切成碎末。
2、鍋內熱油，先將蒜蓉爆香，在倒入生菜大火快炒，生菜略微變色的時候放入鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋。
營養價值
蒜蓉生菜除了具有降低膽固醇的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用。生菜含有豐富的維生素，大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症狀都有有一定的食療作用。
生菜燉豆腐
材料準備
主料：生菜300g，豆腐200g。輔料：油，鹽，乾紅辣椒，蒜，生姜。
製作方法
1、將生菜洗淨後撕成塊狀，再將蒜、姜、乾辣椒切成末備用。
2、鍋內放入適量食用油後倒入生菜，翻炒幾下之後倒入適量水，放入豆腐大火燉煮，待收汁時，放入鹽、味精等調味即可。
營養價值
生菜與豆腐都含有豐富的營養價值，搭配食用更加營養，這成為了一道高蛋白、低脂肪且含有多維生素的菜餚，不僅具有清肝利膽，滋陰補腎的作用，同時還能增白皮膚、減肥健美。
