白菜是我們生活中常吃的蔬菜之一，它的做法各種各樣，製作難度也大有不同。其中比較簡單的一種就要屬炒白菜了，那麼看似簡單的炒白菜背後是否還隱藏著什麼呢，一起探究吧。
最簡單炒白菜的做法
食材準備
白菜適量，鹽少許，油少許。
方法步驟
1、白菜切好，洗淨，瀝水，備用。
2、鍋中放油，白菜下鍋，翻炒，下鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
最簡單的炒白菜做法，實屬初學者練手的好對象。
酸辣炒白菜的做法
食材準備
白菜200克，乾辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽3克，米醋3湯匙，生抽1湯匙，大蔥5片，香油少許，食用油適量。
方法步驟
2、乾辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲，大蔥切成片。
3、炒鍋中倒油，大火加熱，7成熱時，放入乾辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。
5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。
小貼士
炒白菜時，需要大火猛炒，出來的白菜香脆可口。
蝦仁炒白菜的做法
食材準備
白菜300克，蝦仁100克，香菜少許，蔥姜蒜各少許，鹽、雞精、糖、料酒適量。
方法步驟
1、蝦仁清洗乾淨，白菜切大塊，香菜切長段備用。
2、鍋中放油，放蔥姜蒜爆香後，下蝦仁爆炒，迅速加料酒，然後用小火煸炒。
3、加入白菜小火炒熟，加雞精，鹽、糖調味。
4、加香菜，炒勻即可裝盤。
手撕熗炒白菜的做法
食材準備
白菜200克，乾辣椒6個，乾花椒少許，鹽少許，油適量。
方法步驟
1、將白菜手撕成不規則片狀，洗淨，瀝乾備用，乾辣椒切段備用。
2、鍋中倒較多油，大火燒熱，下乾花椒和辣椒段，爆香。
3、在辣椒花椒變黑前迅速倒入白菜片猛炒片刻即可出鍋。
小貼士
香脆可口，一次不能炒太多，根據鍋的大小，需翻炒方便。
