辣白菜是源於朝鮮族的一種傳統發酵食品，它有著香辣可口、酸中帶甜、口感脆嫩的特點，一般都是下飯菜，或者下酒小點。辣白菜中含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等營養成份，不僅能夠促進腸胃的吸收，還能起到健脾溫胃的作用。
辣白菜炒五花肉
食材準備
辣白菜、五花肉、食鹽、蒜、料酒、生抽、白糖、植物油。
方法步驟
1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒醃製片刻，大蒜拍破切碎。
2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香。
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最後加入準備好的辣白菜。
4、調大火，翻炒均勻，辣白菜炒燙後，即可出鍋。
辣白菜炒年糕
食材準備
年糕、辣白菜、胡蘿蔔、甜辣醬、水。
方法步驟
1、將所有的食材清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切絲，辣白菜切段。
2、鍋內放入清水或高湯，調大火，加入年糕煮開後小火將年糕煮軟。
3、湯汁減少後，調大火，倒入胡蘿蔔絲、辣白菜段同年糕一起翻炒。
4、片刻後，倒入甜辣醬，翻炒均勻，即可裝盤食用。
辣白菜肉末燉豆腐
食材準備
辣白菜、豆腐、豬肉餡、食用、水淀粉、白糖、水、植物油、醬油。
方法步驟
1、豆腐切成厚片；熱鍋注入植物油，溫度至6-8層，調小火，放入豆腐煎炸。
2、當豆腐快煎炸至兩面金黃，外殼硬挺，撈出控油。
3、辣白菜和豬肉切成碎末，熱鍋加入少許植物油，放入肉末炒熟。
4、放入辣白菜、豆腐翻炒片刻，倒入沒過食材的清水，調大火。
5、水開後，調中小火，加入食鹽、醬油、白糖調味。
6、鍋里湯汁只有少許的時候，倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻，即可出鍋。
