花膠看這個名字不知道的還以為和花有關，其實這是魚身上的東西，花膠其實就是魚肚，也就是魚鰾，作為一種營養極其豐富的食材，花膠時常出現菜筵席中，用花膠煲湯也是製作很多滋補湯品的方法。
花膠煲湯：花膠雞
食材準備
花膠100克，土雞750克，蟲草花50克，乾山藥50克，紅棗適量，姜，鹽少許。
方法步驟
1、花膠提前一晚泡軟，然後鍋中燒熱水，放薑片加料酒放入花膠煮一下；
2、將處理好的花膠切成大片待用，紅棗，山藥和蟲草花洗淨待用；
3、將處理乾淨的雞切塊，放薑片入鍋焯去血水；
4、湯煲中加入足量的水，放入雞，花膠，紅棗，山藥，蟲草花，薑片煮開；
5、然後慢慢煲煮2個半小時，加鹽調味即可。
小貼士
花膠比較腥，所以要處理，焯水去腥。
花膠煲湯：花膠燉牛奶
食材準備
花膠50克，牛奶半斤，冰糖適量，薑片。
方法步驟
1、將花膠提前泡發，泡軟，然後去掉血絲，油脂，洗淨切塊；
2、放入鍋中加薑片焯水去腥，撈出洗淨後放入燉盅里，加入熱水；
3、然後隔水燉煮70分鐘，然後加入牛奶和適量糖，再煮20分鐘左右即可。
花膠煲湯：雪梨花膠湯
食材準備
雪梨1個，枸杞適量，花膠10克，冰糖少許。
方法步驟
1、花膠提前泡發，去腥，然後切成小塊待用；
2、將雪梨去皮，少許切丁，其餘榨汁倒入砂鍋中；
3、然後加入清水煲煮半小時，放入花膠，蓋鍋煲一個半小時；
4、放入少許冰糖和枸杞，然後關火，燜煮10分鐘即可。、
花膠的營養價值
花膠其實就是魚鰾，這個東西富含膠質，蛋白質等，具有一定的滋陰固腎，消除疲勞，美容護膚，養顏美白，同時還有止血補血，治療身體虛弱，滋養筋脈的作用。
