清蒸大閘蟹屬於江浙滬一帶的菜，清蒸的手法向來是能夠極大程度的保留住食材本身的美味的，這也是人們對於大閘蟹最常見的烹調方式之一。
清蒸大閘蟹的做法一
食材準備
大閘蟹，姜，蒜，小蔥，米醋，食鹽。
方法步驟
1、大閘蟹買回來以後放在水中靜養2小時，然後用刷子刷洗乾淨；
2、將蔥切段，姜一半切絲，一半切末，蒜切末；
3、取蒸鍋，放水，蒸鍋隔水板上放蔥段，姜絲，再放大閘蟹；
4、大火燒開後蒸15到20分鐘出鍋；
5、取米醋於碗中加薑末，蒜末混合成汁，用蟹蘸食即可。
小貼士
蒸蟹時，要冷水時就下鍋。
清蒸大閘蟹的做法二
食材準備
大閘蟹，蔥，姜，蒜，醋，香油。
方法步驟
1、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨；
2、蔥打結，姜切片，放入蒸鍋水中；
3、將洗好的大閘蟹也放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；
4、把蒜和姜切末放碗中，加香油少許，醋適量調和成汁；
5、蟹蒸熟後，蘸食即可。
清蒸大閘蟹的吃法
1、武吃，不用任何工具，直接徒手掰，咬等方式，吃法無拘束，酣暢淋灕；
2、文吃，即食用剪子，鉗子等工具慢慢的挖出蟹身上的每一塊肉，吃完蟹殼還能拼成完好的樣子。
大閘蟹的營養價值
螃蟹性寒，具有清熱解毒的功效，它含有的蛋白質和豐富微量元素對身體有滋補作用，對風濕關節炎油食療作用，此外還具有抗結核的作用。
