蝦仁，選用活蝦作為原料，製作而成的營養豐富，好吃的食品，蝦仁的做法多樣， 每種蝦仁菜餚都清淡爽口，易於消化，是比較受食客歡迎的一種美食。
蝦仁怎麼做好吃：荔枝蝦仁
食材準備
蝦仁200克，荔枝200克，蘆筍、雞蛋、姜、油鹽、彩椒、生粉適量。
做法步驟
1、將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭挑出蝦線。
2、在蝦仁中放入適量的鹽、胡椒、生粉和半個蛋清，抓勻醃制10分鐘。
3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，再將蝦仁放進去滑熟。
4、彩椒和蘆筍切成小段。
5、鍋中加入適量的油，放入薑片和蝦仁一起翻炒，再下入蘆筍和彩椒段一起翻炒。
6、放入荔枝，再加入少量的水淀粉，勾芡，大火收汁即可。
小貼士
1、荔枝拌炒後會出水，應用生粉水來勾芡，使成菜芡汁濃郁，荔枝味道更甜美香濃。
2、 以水果入菜皆不可久炒，所有材料下鍋後翻炒幾下，勾芡便可，炒久的荔枝會出水變軟。
3、荔枝不宜多食，要適可而止，不能空腹吃荔枝， 特別是容易上火或糖尿病人。
蝦仁怎麼做好吃：芥末蝦仁黃瓜
食材準備
蝦仁10只，黃瓜1條，芥末適量，生抽2大匙，魚露半小匙，糖小半小匙，生檸檬汁1小匙。
做法步驟
1、將蝦挑出蝦線，用鹽和高度酒稍醃一下。
2、黃瓜去皮去瓤，切成段。
3、鍋燒開水，放入蝦仁，變色後撈出，再放在冰水里泡。
4、用一個小碗，放入芥末、生抽、檸檬汁、魚露、糖攪拌均與成調料汁。
5、將配好的調料汁淋在黃瓜上，也可在碗里蘸著吃。
蝦仁怎麼做好吃：水蛋蝦仁
食材準備
雞蛋2個，蝦仁70克，醬油少許，香油少許，溫水100毫升。
做法步驟
1、蝦仁洗淨，雞蛋打散，將溫水放入在蛋液中，攪拌均勻，過一邊篩網。
2、將蛋液放在蒸鍋中，蒸5分鐘，大火轉中火。
3、時間到後，開蓋放入蝦仁，再整5分鐘即可。
