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主料：蝦仁
輔料：番茄、雞蛋、豌豆、香菇、蔥
調料：鹽、白糖、高湯精、料酒、香油
烹制方法：
1、將番茄切成小塊，蝦仁過水焯熟備用；
2、坐鍋點火放入油，下蔥花爆香，放入香菇、豌豆、番茄煸炒，加入鹽、白糖、料酒、高湯精調味，放入蝦仁、雞蛋滑炒至熟，淋香油即可。
特點：鮮香滑嫩，營養豐富。