有一段時間突然感覺賣西蘭花的好多，家裡買了好多次西蘭花吃，基本上天天吃西蘭花，都能吃膩了，當然還是換著不同的方式製作西蘭花的，其中一種覺得還不錯的炒菜就是西蘭花炒蝦仁。
清淡西蘭花炒蝦仁
食材準備
西蘭花1顆，蝦仁8個，大蒜一瓣，生抽5毫升，澱粉2克，鹽少許。
方法步驟
1、將西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡半小時；
2、西蘭花洗淨後去掉粗莖，撕成小朵待用；
3、蝦仁用生抽，澱粉醃一會，大蒜拍碎待用；
4、鍋中加入適量的清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮熟後撈出；
5、鍋中倒入少許油，下蒜末，蝦仁翻炒至變色；
6、然後倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
蠔香西蘭花炒蝦仁
食材準備
西蘭花250克，蝦仁180克，紅椒一個，蒜末適量，料酒半勺，生粉一勺，鹽半勺，雞粉半勺，水3勺，油，蠔油適量。
方法步驟
1、蝦仁放入料酒，生粉，鹽，雞粉，少量水醃制15分鐘；
2、西蘭花撕成小朵，用清水沖洗乾淨後撈出瀝乾，紅椒切塊備用；
3、起鍋燒水，加入1匙鹽，燒開後放入西蘭花焯水15秒，撈出過冷瀝乾；
4、起鍋燒油，放入蝦仁滑炒至變色後盛出；
5、再起鍋燒油，放入蒜末紅椒塊炒香，然後放入西蘭花炒勻，接著加少許清水煮沸；
6、然後加蠔油，鹽調味，再倒入蝦仁快速翻炒即可出鍋。
小貼士
西蘭花焯水後過冷能保持鮮脆。
西蘭花炒蝦仁的營養功效
1、蝦仁肉質鬆軟，易於消化，蝦中含有的鎂能保護心血管系統，降低膽固醇，還有益氣滋陽，通絡止痛的作用；
2、西蘭花具有很好的抗癌效果，長期食用可以有效降低癌症的發病幾率。
