蝦米又叫做小蝦米，蝦米皮等，是一種營養豐富，咸鮮適宜的食材，味道鮮美，是當初的民間海八珍之一。這種食材是經過乾制，方便保存，以及運輸，也是許多家庭常備食材，不過卻不是很多人都知道蝦米怎麼做好吃。
油炸蝦米怎麼做好吃
食材準備
小蝦米500克，麵粉50克，生粉50克，五香粉10克，鹽少許。
方法步驟
1、將小蝦米清洗乾淨，用鹽醃20分鐘左右；
2、然後放入五香粉，澱粉和麵粉攪拌均勻；
3、炒鍋中倒入油，油8成熱時，轉中小火，下入蝦米；
4、炸至金黃後即可出鍋，略晾涼即可。
蝦米湯怎麼做好吃
食材準備
蝦米，金針菇，白玉菇，芹菜粒，豬骨湯，魚露，雞粉。
方法步驟
1、將金針菇去根部，用清水浸泡半小時，洗淨瀝乾待用；
2、白玉菇去根部，洗淨瀝乾待用，豬骨湯燒熱待用；
3、將蝦米洗淨後倒入豬骨湯中，大火燒開後轉小火半小時；
4、然後開鍋，放入白玉菇和金針菇，滴入適量橄欖油；
5、蓋鍋大火燒開，煮5分鐘左右，然後放入適量雞粉和魚露調味即可。
炒蝦米怎麼做好吃
食材準備
苦瓜一根，蝦米25克，蔥，鹽一匙，姜片適量，油適量。
方法步驟
1、將蝦米清洗後用溫水浸泡軟，瀝乾待用；
2、苦瓜洗淨後去蒂，去瓤，切片待用；
3、炒鍋燒熱倒入油，爆香薑片後倒入蝦米爆炒；
4、然後倒入苦瓜，翻炒至苦瓜變色後加鹽炒勻即可出鍋。
蝦米皮冬瓜湯
食材準備
蝦米25克，冬瓜500克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香油適量。
方法步驟
1、將冬瓜去皮去瓤切片，蝦米清洗後浸泡10幾分鐘；
2、炒鍋燒熱油，爆香姜絲蔥末，然後倒入海米炒變色；
3、接著放入冬瓜片，翻炒均勻，加入泡海米的水，燜10分鐘；
4、冬瓜透明，淋上麻油，加鹽調味翻勻，即可出鍋。
蝦米的營養價值與挑選
1、蝦米含有豐富的蛋白質，鎂，鈣磷等元素，能夠保護人體的心血管，具有一定的鎮靜作用，此外還有補腎開胃的功效。
2、挑選時，應選擇黃或淺紅色，體態彎曲，大小極為均勻，有鮮味微甜的蝦米比較好。
