杯子蛋糕在很多蛋糕店中都能看到，大部分都是紙杯裝的。杯子蛋糕一個的量比較合適，而且方便，製作方法上和其他的蛋糕並沒有太多的差別，需要準備好杯子，當然用陶瓷杯，馬克杯之類的也是可以的。
杯子蛋糕
食材準備
糖，低粉，蛋白，蛋黃，黃油，牛奶，草莓，鮮奶油適量。
方法步驟
1、黃油中加入牛奶，隔水融化；
2、蛋白中分三次放入60克糖，攪打至9分發；
3、蛋黃中加入20克糖，攪勻，然後將打發的蛋白分三次加入到蛋黃糊中；
4、篩入低粉，然後取部分與牛奶黃油混合，再倒回面糊中，翻拌均勻；
5、倒入紙杯中，放入預熱170度的烤箱，烤20分鐘；
6、奶油打發至8分，放入裱花袋中擠到蛋糕上即可。
簡易杯子蛋糕
食材準備
低粉55克，雞蛋3個，糖45克，沙拉油30克，牛奶30克，香草精少許。
方法步驟
1、蛋黃中加入20克砂糖攪拌均勻；
2、加入沙拉油攪勻後再加入奶油，然後篩入低粉；
3、打蛋器攪拌均勻放置一旁，蛋白粉三次加入砂糖打發；
4、蛋白液和蛋黃液混合，刮拌均勻，倒入紙杯模具中；
5、然後放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤半小時。
櫻桃紙杯蛋糕
食材準備
低粉100克，黃油50克，砂糖60克，雞蛋40克，牛奶40克，泡打粉少許，糖漬櫻桃適量。
方法步驟
1、將糖漬櫻桃吸乾水，掰成小塊；
2、黃油軟化後加入砂糖，用打蛋器打發至蓬松；
3、然後將黃油砂糖分三次加入到打散的雞蛋中，攪打至融合；
4、麵粉和泡打粉混合篩入黃油，然後倒入牛奶翻拌成面糊；
5、接著倒入糖漬櫻桃，翻拌均勻的蛋糕糊裝入紙杯中；
6、放入預熱180度上下火的烤箱，烤20分鐘成金黃即可。
巧克力紙杯蛋糕
食材準備
低粉100克，雞蛋1個，紅糖80克，黃油50克，牛奶150ml，可可粉3大勺，炮打粉1小勺，蘇打粉少許。
方法步驟
1、將雞蛋放入碗中打散，倒入砂糖攪勻，然後加入融化的黃油，牛奶拌勻待用；
2、麵粉中加入蘇打粉，泡打粉和可可粉，混合均勻過篩待用；
3、將過篩的麵粉倒入蛋液中混合均勻，翻拌均勻後倒入紙杯中越三分之二；
4、然後放入預熱的烤箱中層，15分鐘左右，烤熟即可。
