臘腸有的地方也叫香腸，再過不久就又要準備製作臘腸了，很多家庭每年都會做上一些，這也已經成為了一種習俗。做好了臘腸之後，我們就該，考慮臘腸怎麼做好吃，怎樣吃才更健康。
臘腸怎麼做好吃：自制臘腸
食材準備
豬肉10斤，白砂糖150克，白酒150克。
方法步驟
1、將肥瘦肉啓程小塊，放入切好的盆中，加入白砂糖攪勻；
2、拌勻後蓋上保鮮膜醃制24小時入味，腸衣用溫水洗淨，浸泡5小時；
3、將腸衣套在水龍頭沖洗一下，然後找一個漏斗套在腸衣上，另一頭打結；
4、將醃好的肉慢慢塞入腸衣中，塞滿後每隔15釐米左右打上一個結；
5、將做好的臘腸懸掛在陰涼通風的地方風乾1周左右即可。
臘腸怎麼做好吃：荷蘭豆炒臘腸
食材準備
荷蘭豆適量，臘腸適量，食鹽少許，色拉油少許，鹽少許，姜5克，蒜5克。
方法步驟
1、將荷蘭豆去筋洗淨待用，鍋中放入水滴油加鹽燒開；
2、然後將荷蘭豆入鍋焯燙至變色後撈出，過涼後瀝乾；
3、淨鍋少許油，爆香姜蒜末，然後下入臘腸片炒香；
4、接著放入荷蘭豆翻炒，加入少許鹽調味即可。
小貼士
荷蘭豆焯水後過涼能夠使之保持翠綠，口感清脆。
臘腸怎麼做好吃：香菇臘腸飯
食材準備
大米適量，臘腸1根，胡蘿蔔少許，青豆適量，乾香菇4朵，鹽半匙，雞粉少許，香油，水，黑胡椒適量。
方法步驟
1、將香菇用溫水浸泡半小時，變軟後切成細丁；
2、青豆洗淨待用，胡蘿蔔切細丁，臘腸切細丁，米淘洗待用；
3、電飯鍋加入芝麻油放入香菇和臘腸，蓋鍋煎2分鐘然後加入青豆，胡蘿蔔丁，鹽和雞粉拌勻；
4、然後加入洗淨的大米，拌勻後加水，沒過飯菜後蓋鍋，按煮飯鍵，待其保溫後燜5分鐘即可。
臘腸怎麼做好吃：皮蛋臘腸粥
食材準備
皮蛋2個，大米150克，臘腸1根，鹽，蔥花，清水適量。
方法步驟
1、清水浸泡大米半小時，臘腸切丁，皮蛋也切丁，蔥切花；
2、砂鍋中放入足量清水，水開後放入泡好的大米，再次煮開後小火熬煮半小時；
3、熬煮時隔一會攪動一下避免粘鍋，熬至濃稠後放入臘腸丁，煮10分鐘，然後放入皮蛋丁；
4、煮5分鐘後放入蔥花，攪勻煮開後盛出即可。
