原料：手擀麵(此分量可吃兩次)：南瓜泥120克、麵粉400克、鹽少許、水200克(根據麵粉吸水性增減)
榨菜肉絲湯：榨菜1/2個、牛柳80克、蔥花、蒜瓣、生抽、清水1200克、鹽適量
榨菜肉絲南瓜手擀麵做法：
1、將南瓜去皮、去瓤洗淨，放入碗中蒸鍋中火蒸15分鐘。
2、將牛柳斷面切成片再改刀切成3mm的細絲，加入蔥花、生抽、乾澱粉、植物油醃拌15分鐘。
3、將榨菜去皮、去根蒂洗淨，切成與牛柳一樣的細絲。
4、將蒸好的南瓜用勺子碾成泥，過篩加入麵粉中。
5、將南瓜泥與麵粉抓勻。
6、分次加水揉成表面光滑的面團，餳發10分鐘。
7、將餳發還得面團擀成2mm後的面片，撒薄粉將面片疊起，切成5mm寬的條狀。
8、在切好的手擀麵上撒上麵粉，雙手將手擀麵抖開。
9、炒鍋燒熱加入少許油，爆香蔥花、蒜瓣，將牛肉絲放入翻炒均勻。
10、放入榨菜絲繼續炒勻，加入清水1200克、生抽1湯匙。大火燒開。
11、水燒開後，將手擀麵抖去多餘的麵粉，均勻的放入鍋中。
12、煮3分鐘，加入鹽、香油即可。
