用料：南瓜200克，高筋麵粉350克，鹽約3克;
做法：
1.南瓜切片蒸熟，搗成泥狀，晾涼;
2.加入麵粉、鹽，先用筷子拌勻，再用手揉成光滑的硬面團(面要多揉一會兒)，然後蓋上濕紗布餳約30分鐘;
3.餳好的面團放在撒有一層薄麵粉的案板上再揉一會兒;
4.用紗布將適量麵粉包裹起來，做一個粉包;
5.將餳好的面團用手按扁，用粉包在上面撒上麵粉;
6.擀開，當擀至面片上沒有乾粉時再用粉包撒一些麵粉;
7.一直擀至約1毫米的厚度;
8.將擀好的面片從兩邊向中間對卷;
9.然後用快刀切成條狀，再用粉包撒一層乾粉防粘，從中間提起麵條抖散，晾約半小時後即可下鍋按自己喜歡的方法烹調啦!
小貼士：
1.用料中麵粉的用量僅做參考，它會因為南瓜泥中水分含量的不同而變化;不過要注意提做手擀麵的面團一定要和得硬一些，這樣做出來的麵條口感才筋道;
2.面要多揉一會兒;
3.擀麵的時候，因為南瓜面團比較粘，所以當擀至面片上沒有乾粉時就要再撒上一些防粘;
