炒雞蛋是很多人都喜歡的一道菜，不僅因為它的營養不錯，還因為它製作非常簡單，所以很多廚房經驗不多的朋友都會選擇它。在炒雞蛋的做法大全中有很多種都是比較適合各位新手朋友學習製作。
炒雞蛋的做法大全
食材準備
木耳500克，雞蛋200克，蔥姜蒜10克，青尖椒10克，紅尖椒10克，鹽10克，胡椒粉5克，雞粉15克，料酒10克，香油5克，米醋5克，生抽5克。
方法步驟
1、將泡好的木耳去蒂撕成小片，青椒切菱片，蔥姜蒜切片；
2、雞蛋打散入碗攪勻待用，鍋中加入清水，大火燒開，木耳炒熟撈出控水；
3、鍋中下入15克色拉油，大火燒至7成熱，然後倒入打好的雞蛋炒熟，放入漏勺待用；
4、鍋中下入10克色拉油，大火將油燒熱至7成，下入蔥姜蒜各10克爆香；
5、然後下入青紅椒片，中火翻炒，下入料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒；
6、加入炒好的雞蛋，加入鹽10克，雞粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒左右，淋入香油5克炒勻出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋怎麼做
食材準備
西紅柿150克，雞蛋100克，蔥姜適量，香蔥5克，鹽5克，雞粉5克，白糖10克，胡椒粉3克。
方法步驟
1、將西紅柿洗淨，切成三角塊放入盤中，將雞蛋打入碗中攪勻；
2、蔥姜和香蔥切末，鍋燒熱後下入5克色拉油，將雞蛋炒熟盛出待用；
3、鍋燒熱，下入10克油，燒熱後爆香蔥姜，放入西紅柿大火翻炒，然後下入糖鹽，雞粉，胡椒粉，中火炒2分鐘；
4、然後倒入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜炒雞蛋怎麼做
食材準備
苦瓜200克，雞蛋4顆，蔥姜蒜適量，鹽，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，澱粉10克。
方法步驟
1、蔥姜洗淨，蔥姜切末，蒜切片，苦瓜洗淨後去籽切片；
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，小勺中放入10克澱粉，加入少許水調勻待用；
3、鍋中放入清水燒開，將苦瓜焯燙後撈出待用；
4、鍋中放入10克油，大火燒至5成熱，倒入蛋液炒熟盛出；
5、鍋中再放油，7成熱後放入蔥姜蒜爆香，下入苦瓜後大火翻炒；
6、然後加入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克；
7、待苦瓜炒成翠綠色時放入炒好的雞蛋翻炒，然後調入水淀粉勾芡即可。
百合炒雞蛋的做法大全
食材準備
百合乾適量，蔥姜適量，白酒，十三香，生抽，食鹽，雞蛋適量。
方法步驟
1、百合乾用水浸泡3小時，泡發待用，蔥姜切片待用；
2、雞蛋打入碗中，加入2滴白酒，1匙水攪勻；
3、鍋中少許油，倒入蛋液炒熟，切成大塊盛出待用；
4、另起鍋，放入蔥姜爆香，然後放入百合翻炒2分鐘；
5、倒入之前炒好的雞蛋，加入十三香翻炒均勻，加入鹽調味；
6、然後滴入少許生抽，翻炒半分鐘左右即可出鍋。
