焦糖布丁不用烤箱怎麼弄
來源: 愛料理
編輯：愛料理
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那要看你喜不喜歡咯~
做法.....................................................
材料:(布丁模高度是60mm,最大直徑是70mm)做了7個半的布丁
布丁材料:雞蛋4顆(約200克)牛奶500克砂糖50克
焦糖材料:砂糖5大匙水1又1/2大匙
製作方法:
01.材料圖
02.牛奶500克+砂糖50克用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了,用糖粉就不用煮了)
03.雞蛋4顆打散
04.將煮好的牛奶倒入(牛奶太燙的話會把蛋燙成蛋花哦,如果太燙放涼片刻)
05.用手打將雞蛋和奶完全混合.(混好的蛋奶漿用麵粉篩過篩兩次,這樣做出來的布丁才滑嫩)並靜置30分鐘.
06.在布丁模上塗上薄薄的一層黃油(方便脫模)
07.小鍋內放入砂糖5大匙水1又1/2大匙
08.開小火慢慢將糖煮至溶化.煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了.(如果遲熄火,焦糖很容易煮過頭,而吃起來有糊味)
09.完全煮好的糖漿.
10.乘熱倒入布丁模內,每個薄薄的一層即可(剛好八份)過多會太甜的.待焦糖涼後再倒入蛋奶漿
11.烤盤內裝大盆熱水,不要漏出來就行了.
12.165度倒數第二層40分鐘.(可根據個人的烤箱和模具大小調節溫度)
13.烤好後的布丁.
14.熱的布丁太軟不好脫模,最好等冷卻後再脫模,脫的時侯用匙在四圍輕輕壓一下.
