1、做焦糖雞蛋布丁需要準備的材料。
2、先用粗砂糖50克放鍋中，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，加熱開水60克左右拌和。
3、蛋黃兩個，牛奶240ml，糖40ml混合均勻中火煮一會至糖溶就行了，不要煮開了。
4、魚膠粉10ml，水20ml拌勻隔水加熱溶解後，加入蛋液中拌勻。
5、焦糖倒入果凍模底，然後把蛋液加半小匙香草精過濾倒入，(我只有兩個果凍模，所以做了兩個)。
6、然後放冰箱凍到凝固，大約要兩小時以上，拿出用湯匙壓一壓模的邊緣，讓空氣壓出，才好倒模，因為是焦糖的，所以要倒扣。
7、倒扣出來了，吃吧。香甜暢滑，真是好吃，特別是焦糖部分。我是用兩個方子綜合起來改過的，很容易，主要在做焦糖的時候不能糊了。比蒸的烤的省事多了，味道很好。
