材料：熟牛肚絲一盒韭菜花生米
調料：乾朝天椒或其它乾辣椒10只花椒粒鹽料酒生抽大蒜瓣白糖郫縣紅油豆瓣醬五香粉
香辣牛肚做法
1、熟牛肚絲清洗後，用加了姜和料酒的水煮5分鐘，去掉異味，撈出後用涼水泡上備用;
2、乾辣椒擦淨浮灰，剪成小段，去掉內籽，備用;
3、韭菜摘淨清洗乾淨後，控水、切段備用;大蒜切片備用;
4、淨鍋入油，涼油下入花生米，炒酥取出;
5、鍋入炒菜量油，下入花椒粒小火製成椒油，撈出花椒粒不用，關火下入乾辣椒段，用用溫油炸至變色撈出;
6、下入大蒜片小火煸香，下紅油豆瓣煸出紅油，開高火下肚絲爆炒半分鐘，烹入料酒繼續翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、鹽炒勻;
7、下入韭菜段快速翻炒均勻即可出鍋。
