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　　主料：田雞肉350克(去頭去腿後的重量)調味料：料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、細鹽1/4茶匙、紅椒30克、生姜30克、大蒜30克

　　做法：1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。3.至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。4.最後至水份收乾即可起鍋。

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