營養分析
1. 色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用;
2. 含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病;
3. 含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
相關人群 一般人都能食用
豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
相關人群
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地區的人適合多食;
2. 老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
食物相克
豬油不可與梅子食用。
