雞油俗稱黃油，內含少量蛋白質，比較有營養，而且熱量比豬油低。但以下幾種情況要少吃雞油：膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。胃酸過多者不宜多吃，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃。腎功能不全者不宜多吃，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血症，加重病情。雞油和豬油都屬於飽和脂肪酸，盡量少吃為好。個人建議吃植物油。(如大豆油、菜籽油都不錯。另外，麻油有消除膽固醇和降低血脂的作用)
