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　　菜系及功效：家常菜譜 補血食譜滋陰食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

　　口味：咸鮮味 工藝：炒

　　腐乳炒蛋的製作材料：

　　主料：雞蛋150克,腐乳(白)100克

　　調料：香菜10克,大蔥5克,色拉油35克

　　1. 分別將蔥、香菜洗淨切成末;

　　2. 腐乳搗爛，加雞蛋、色拉油(一個雞蛋配半湯匙油)、蔥末、香菜末打勻待用;

　　3. 炒鍋燒熱放油，下蛋液翻炒至金黃色即可(可根據自己口味自由選用腐乳)。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。