呵呵，曬乾的竹筍
首先，你的乾筍，是寬寬扁扁的，還是瘦瘦長長像鉛筆的?
第二
1、像鉛筆的那種，江南叫小筍尖，這是春天出芽摘的，一般要吃一下生了，感受下咸度，要用清水把咸份泡掉，才能下鍋烹飪。
2、寬寬扁扁的才叫筍乾。筍乾曬得很硬，需要泡一個星期，而且不是用清水泡，而是用淘米水來泡，泡大發軟發白為止，用刀切的時候，沒有僵硬感。
筍乾燒肉很好吃，泡湯的話味道也不錯。
我媽媽教我的獨家秘方窩。清水泡的筍乾，沒有米香。容易壞。
呵呵你去好吃網吧上面有視頻還有圖片很詳細
以後做菜也用的著
全國各地的菜系都有
我在補充下
特色:肉鮮筍脆，乾香有味。
·操作:1.筍片用開水焯過撈出，控淨水分;豬肉洗淨切片;蔥洗淨切蔥花。
2.滑鍋同加植物油燒熱，即加入蔥花烹香，加入肉片、醬油煸炒，再加入筍片翻炒，隨加入鹽、味精炒勻炒透即成。
