主料： 山藥750克，白糖250克，蜂蜜100克。 調料： 植物油800克，(實耗約80克)，香油10克，桂花醬5克。 作法： (1) 將山藥皮削去切成滾刀塊。 (2) 炒勺上火，將植物油燒至4成熱時，把 山藥塊放入油勺中，炸至金黃色，外脆里嫩時撈出瀝油。 (3) 炒勺回到旺火上，加 入50克清水，放入25克白糖，把水分熬乾，待呈深黃色時，再加入清水300克，同 時把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺內，湯燒開後將浮沫撇去，再把山藥放入，改用微 火至汁濃呈蜂蜜色，加入桂花醬，淋入雞油即可。特點： 色棗紅美觀，味甜香可口。
