原料：
嫩豆腐200克，
黃瓜50克，紅
蘿蔔50克，乾
銀魚15g，紅
辣椒5g
調料：植物油5克，鹽10克，糖5克，李錦記香蒜
辣椒醬15克
詳細製作方法：
1、乾銀魚用水浸泡。將
紅蘿蔔與黃瓜切成4~5cm細絲，加入糖和鹽拌勻，醃半小時。
2、把熱開水澆在豆腐上，浸幾分鐘後，將豆腐中的水濾乾。
3、起油鍋，油熱至6成，放入泡發濾乾的銀魚，翻炒至金黃。銀魚本身有咸味，無需加鹽。
4、李錦記香蒜辣椒醬倒入油鍋內加入少許水，煮開，調成香蒜辣醬汁。
5、將豆腐擺入盤內，放上醃好的紅蘿蔔絲和黃瓜絲及炒好的銀魚絲，頂部撒上幾縷
紅椒絲做點綴，最後澆上香蒜辣醬汁，即可食用。
