用料
豆腐500g
牛肉末200g
豆瓣醬適量
鹽適量
豆豉適量
姜適量
辣椒粉適量
花椒粉適量
醬油適量
糖適量
濕澱粉適量
肉湯適量麻婆豆腐的做法步驟
1.原料
2.將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
3.炒鍋燒熱，放油，放如牛肉餡炒散
4.待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5.放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6.下肉湯煮沸
7.放入豆腐煮3分鐘，加醬油、蒜末、糖，用鹽調味
8.盛出後撒上花椒面小貼士
豆瓣醬、豆豉裡面含鹽、如果覺得夠咸就不用放鹽
