菠蘿是一種非常美味的水果，但其實也可以用來製作成其他風味的美食，菠蘿非常適合在夏天食用，它的成熟季節也是初夏時節，它屬於一種熱帶水果，在夏天食用可以起到清熱解暑的作用，原則上是不會上火的，但是如果食用過多就有可能導致上火，最好一次性不要食用過多。關於菠蘿怎麼做好吃，下面給大家介紹一道菠蘿咕嚕肉，相信大家會愛上菠蘿的多變口味的。
食材明細：
主料：豬肉，菠蘿，竹筍，青椒，紅椒;
輔料：番茄醬，油，食鹽，生抽，米醋，白砂糖，水淀粉，料酒，雞蛋;
製作步驟：
1.菠蘿和竹筍切成塊狀，青紅椒分別切成菱形塊狀備用;
2.豬里脊肉洗淨後切成差不多大小的塊狀，加入食鹽和料酒攪拌均勻醃制十分鐘左右;
3.在一個碗中加入適量番茄醬，生抽，米醋，白砂糖和雞精等輔料攪拌均勻備用;
4.醃制好的肉中加入雞蛋液攪拌均勻;
5.將肉塊放在澱粉中裹上一圈，使其表面都裹滿澱粉;
6.鍋中油燒熱後將肉塊倒進去炸，炸至微黃後撈出，再復炸一次，炸成金黃色後撈出控油;
7.炒鍋中油燒熱後把竹筍和青紅椒倒進去翻炒均勻後盛出;
8.蒜末倒進去爆香，加入酸甜汁，用大火熬煮出味道，把菠蘿加進去;
9.再把竹筍和青紅椒，豬肉都倒進去，稍作翻炒後淋上水淀粉，加入香油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
將菠蘿需要事先放在淡鹽水中浸泡一段時間，可以去除對人體有害的物質，而且口感更好，菠蘿吃起來更加的香甜可口，豬肉也需要先醃制入味，復炸一遍可以讓豬肉的口感外酥里嫩。
