材料
雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒面
做法
1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。
2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。
3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。
4.再倒入少許底油，油開後放蔥花，炒香後放入青椒塊，加花椒面、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK啦！
材料
雞蛋4個，酒少許，青椒適量，鹽適量，水少許，油
做法
1.青椒洗淨切絲。
2.鍋中放油，燒熱。放入雞蛋，在放雞蛋之前，我們可以給雞蛋加少許的水，這樣可以使雞蛋比較嫩。
3.用中火煎好雞蛋後，用鍋鏟將雞蛋划成一塊塊的。
4.加入青椒絲，和雞蛋一塊兒翻炒。加入適量的鹽，並且放少許的水後，繼續翻炒至青椒熟，加入少許的雞精，即可裝盤盛出。
材料
青椒（300克）、雞蛋（3個）
植物油（適量）、 蒜碎（適量）、鹽（適量）
做法
1. 青椒洗淨，切絲；雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。
2. 炒鍋加熱，倒入植物油。
3. 油熱後，倒入蛋液，攤開。
4. 待雞蛋表面微焦，用鏟子弄碎，盛出備用。
5. 鍋中再倒入適量植物油。（沒洗鍋……）
6. 油熱後，放入蒜碎，爆香。
7. 放入青椒，快速翻炒。
8. 待青椒絲斷生後，放入適量鹽，翻炒均勻。
9. 放入煎蛋，稍稍翻炒。
10. 完成。
材料
椒，雞蛋，調料
做法
1.青椒洗淨切條。
2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。
3.鍋中放油，燒熱後倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固體狀後，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。
