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圖解四喜餃子的做法 四喜餃子怎麼包法

來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版

  四喜餃子是宮廷小點之一,好在做法簡單,普通人也能包的比較漂亮。今天用圖解的方式詳細解說四喜餃子的做法及包法,讓你輕鬆學會做漂亮好吃的四喜餃子。

四喜餃子的做法圖解,說說四喜餃子的包法

  餃子皮原料:

  高筋麵粉100克,低筋麵粉60克,開水75ml,冷水10ml。

  內餡原料:

  豬肉300克,香菇4朵,胡蘿蔔半根20克,青蔥末50克,末少許。

  裝飾材料:

  雞蛋1個,菠菜梗50克,香菇4朵,火腿100克。

  調味料:

  生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,芝麻油1勺,胡椒粉少許,糖1小勺。

  做法步驟:

  1、取100克高筋面和60克低筋麵粉放在和面盆里,澆入75ml滾熱的開水用筷子攪勻,再加10ml冷水攪勻,最後用手揉搓成光滑均勻的面團,蒙上保鮮膜將面團鬆弛30分鐘以上。

  2、香菇洗淨切碎,胡蘿蔔切丁,豬肉洗淨切小塊,再把切好的香菇、胡蘿蔔和豬肉放入料理機中打成泥狀,取出來放在大碗中,加入所有的調味料拌勻即成餡料。

  3、雞蛋打散後再用平底鍋攤成薄蛋皮,切碎;菠菜梗用沸水氽燙後切末;火腿和香菇切丁;這些都作為四喜餃子的裝飾材料使用。

  4、面團揉搓均勻後搓成長條,切成20等份,壓扁後用擀麵杖擀成大小均勻的餃子皮,包入適量肉餡,將面皮朝向自己的一端與相對的一端捏緊,再將另兩端的面皮向中間捏緊。

四喜餃子的做法圖解,說說四喜餃子的包法

  5、在四個敞開的小口裡分別裝入四種裝飾材料,碼入燒開的鍋里大火蒸制15分鐘即可出鍋。