這款三鮮冬筍絲的味道堪稱一絕，做法不難，是非常適合家庭操作的美味家常小炒，冬筍絲按這種方法來炒絕對好吃。
原料：
冬筍2根，鮮香菇1朵，瘦肉適量，非菜花四五根。
調味料：
姜絲、老抽、生粉、雞精、鹽適量。
準備工作：
1、瘦肉切絲後加鹽、老抽、生粉和少量清水，用手抓至肉絲發粘後再淋入1小勺色拉油，再次抓勻待用。
2、冬筍剝好以後再切成筍絲，鮮香切絲，非菜花切成長短合適的小段。
做法步驟：
1、起炒鍋，倒入稍多的油燒至低溫，然後下肉絲滑散再滑熟，盛出滑熟的肉絲控油待用。
2、原炒鍋留下少許余油，下入冬筍絲和生薑絲一起煸炒，炒的過程可以加少量清水，防止冬筍絲脫水而影響口感。
3、炒至冬筍絲變色後倒入香菇絲，加鹽炒勻，再淋少量清水把冬筍絲炒至發軟熟透。
4、最後，倒入肉絲和韭菜花，加少許雞精快速翻炒均勻即可起鍋，裝盤上桌。
補充說明：
朋友們還可以把這道菜中的瘦肉絲換成蝦仁，也很好。
