西蘭花是我們餐桌上經常看到的一種蔬菜，其富含維生素C、膳食纖維等，具有抗癌和減肥的功效。西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維可阻礙食物的吸收，有助於減少食量，並且西蘭花的熱量低，可有效控制體重。同時西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。下面我們就來介紹下西蘭花的減肥食療方：
涼拌西蘭花
乾炒西蘭花
材料：西蘭花
做法：
將西蘭花洗淨，切成塊狀，然後熱鍋中倒入油，放入西蘭花，適量調味，炒熟即可。如果你比較懶的話，什麼配料都不想準備的話，那就直接炒西蘭花吧，照樣在阻擋不了你減肥的路。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，乾香菇6朵，獨蒜2個，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法：
1、用溫水將乾香菇用溫水泡置1小時，然後去蒂，切成1釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾划成直徑約為3釐米的小朵。
2、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法：
先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，再把大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥，然後加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。
涼拌西蘭花
材料：西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
做法：
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
