很多北方人不知道茭白怎麼做好吃，以及茭白炒多久能熟，今天不妨說說關於茭白的烹制技巧，讓你輕鬆學會用茭白製作好吃的菜餚。
茭白炒多久能熟
茭白到底炒多久才能熟呢，這其實是一個根本不需要擔心的問題。因為茭白和黃瓜一樣是可以生吃的蔬菜，尤其是剛剛採摘下來的鮮嫩茭白，剝去綠色的外殼後就可以直接生吃了，口感脆脆的，肉質細嫩且汁水充足。
所以，你永遠不需要擔心茭白熟不熟，就和我們不需要擔心黃瓜熟不熟一樣，通常只要炒到茭白的顏色略微變深，體積略有縮小就完成可以了。
茭白怎麼做好吃
要用茭白做出美味好吃的菜餚，首先就要保證茭白的鮮嫩程度，除了要學會挑選鮮嫩的茭白，買回家以後還要及時的烹調。因為茭白是汁液很豐富的蔬菜，而且它的汁液比較容易流失，一旦汁液流失就會影響它的鮮美度和口感。
所以，茭白買回家以後不要久放，盡可能早的把它做成菜餚下肚，越鮮嫩、汁液越充足的茭白做的菜餚越好吃。
茭白的吃法也是多種多樣的，炒菜、紅燒或做湯等等都可以。由於茭白本身的味道比較清淡且帶有一絲清甜味，所以它更適合用來當作配菜使用，我們在炒牛肉、炒豬肉、炒豬腰、炒豬肝、炒魚片或炒蝦仁的時候，都可以加入茭白作為配菜。
把茭白切成滾刀塊做湯也很美味，它可以多種食材搭配做湯，甚至排骨湯里還可以放入茭白作為配菜，做出的湯品清甜鮮美。在用茭白製作的湯品中，最為經典的要數三絲湯了，就是用茭白絲、榨菜絲和豬肉絲製作的湯品，清淡且略有甜味，很好喝。
江南人家的油燜茭白也是茭白的經典吃法，茭白切成滾刀塊後在油鍋里煸炒，再加料酒、醬油、白糖和少量的清水燜燒，起鍋前加蔥花和雞精調味即可。
