豬肝補血明目，胡蘿蔔對視力有好處。寶寶食用可以預防貧血和夜盲症。
主料
麵粉100克 豬肝50克 胡蘿蔔30克 西紅柿1個 油菜20克
輔料
小蔥1根 鹽少許 醬油少許 清水適量 油少許
豬肝炒貓耳朵#幼兒2歲菜譜#的做法
1.豬肝，水流沖洗乾淨後再用清水浸泡半個小時
2.和面。向麵粉中少量少量的加水，用筷子拌成絮狀，注意最後要留一些乾麵粉
3.將絮狀揉到一起，揉成光滑的面團，乾麵粉也一起揉進來，不要多加水，不然面團會太軟。面團揉好以後醒半個小時
4.醒面的時間來準備菜。西紅柿巧去皮：西紅柿洗淨後，在表皮划十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕鬆剝去外皮了。去皮後切成小塊
5.胡蘿蔔洗淨切絲，然後再將絲切短一點，稍微短一點就行，不用太碎
6.油菜洗淨切小塊
7.小蔥洗淨後切小段。浸泡過的豬肝切小塊，再次用清水浸泡。菜就備齊了
8.這時候面團醒的差不多了。在案板撒一層麵粉，取出面團，揉光滑
9.用擀杖將面團擀成大約一釐米厚
10.再切成一釐米寬的條
11.拿起一根麵條揪下一小塊，大約食指指甲蓋那麼大。從靠近身體這一邊開始向前抿過去，一個小小的貓耳朵就出來了
12.按此方法將剩下的面搓成貓耳朵
13.湯鍋燒水，水燒開後放入貓耳朵，煮熟以後撈到提前放了涼水的盆里
14.起炒鍋，加少許油，油七成熱後加入小蔥爆香，然後加入豬肝翻炒
15.炒至豬肝變色以後，加入西紅柿
16.加入胡蘿蔔和油菜一起炒，炒至胡蘿蔔變軟以後，加少許鹽和醬油，然後加入貓耳朵翻炒均勻就好了
烹飪技巧
1.貓耳朵是山西一道特色的麵食，製作簡單2.給寶寶吃西紅柿最好去皮，西紅柿巧去皮：西紅柿洗淨後，在表皮划十字，中間再劃一圈，然後在開水中浸泡，兩分鐘後翻面，再浸泡一會取出，就可以輕鬆去皮了
