提到泡芙，就讓我想起吃泡芙時，咬這一端，奶油就從另一端飆出的事情，這想想還挺尷尬。言歸正傳，這泡芙是源自意大利的甜點，其製作方法還算比較簡單。
泡芙的做法
食材準備
低粉，黃油，雞蛋，水，鹽。
方法步驟
1、室溫軟化黃油，低粉過篩備用；
2、取鍋加水，放入黃油，鹽，上火煮沸；
3、煮沸後關火，加入低粉，用勺子攪拌均勻；
4、然後再開中小火，加熱，攪拌，直至鍋底出現面糊薄膜時關火；
5、面團取出放入彭中，分多次加入蛋液，攪拌均勻；
6、面糊裝入裱花袋中，擠入烤盤，放入180度的烤箱烤25分鐘左右即可。
小貼士
烤完以後，再用余溫烘焙幾分鐘更好。
奶油泡芙的做法
食材準備
黃油，低筋麵粉，雞蛋，奶油，水，鹽，砂糖。
方法步驟
1、將黃油切小塊入鍋，加入水，鹽，砂糖，煮沸離火；
2、加入過篩的低筋麵粉，小火加熱，快速攪拌；
3、蛋液分多次加入，邊加入邊攪勻；
4、裝入裱花袋中，擠入烤盤，入烤箱，180度烤半小時取出；
5、在泡芙三分之一處開口擠入奶油即可。
家常奶油泡芙的做法
食材準備
黃油80g，低筋麵粉100g，水160g，砂糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞蛋3枚，淡奶油適量，糖粉適量，巧克力醬適量。
方法步驟
1、水、黃油、糖、鹽放入奶鍋中放入火上中火熱開；
2、黃油融化沸騰之後關小火，把低粉倒進去快速攪拌；
3、攪至不粘鍋成面團為止，散開晾涼至60-70度左右；
4、雞蛋打散成蛋液分次加入面團中，直至面團充分吸收蛋液；
5、用勺子整形出泡芙的形狀放入烤盤，烤箱預熱至210度，烘焙10分鐘，調整溫度至180度低溫再烘焙20分鐘；
6、在泡芙經行烘焙的時候，打發淡奶油，打發至呈濃密的羽毛狀；
7、泡芙出爐稍微涼涼，用刀切開中間，將打發的淡奶油裝入裱花嘴擠入泡芙中；
11.入盤擠巧克力醬，放入做好的泡芙，篩入糖粉即可。
奶油泡芙的製作技巧
奶油泡芙相比普通泡芙多了一步加入奶油的步驟，加入奶油最好有裱花袋，若沒有，可以用保鮮袋製作一個臨時的。加入奶油可以在泡芙身上開口擠入，也可以從泡芙底部開一個洞擠入。
