木瓜燉雪蛤是一款經典的滋補甜品，具有補腎益精、潤肺養陰等食用功效。當然了，在外面吃木瓜雪蛤的價錢是相當高的，想吃木瓜燉雪蛤並不是一定非得去外邊吃，在家自己動動手也可以吃到既健康又實惠的木瓜雪蛤。想知道木瓜燉雪蛤的做法的朋友現在就來跟著小編來看看吧，教你怎樣做一道美味又營養的木瓜雪蛤。
木瓜燉雪蛤食材準備
食物主材
木瓜，雪蛤。
食物輔料
冰糖，姜片，清水。
木瓜燉雪蛤事前準備
木瓜處理
1、將木瓜洗淨去皮；
2、取適量的木瓜切成小丁備用。
雪蛤處理
1、雪蛤乾放溫水中浸泡發脹；
2、泡好的雪蛤清除雜質，挑出白淨鬆軟的雪蛤洗淨備用。
木瓜燉雪蛤入鍋步驟
雪蛤焯水
1、鍋內注入清水燒沸，放入薑片稍滾；
2、放入雪蛤在水中焯燙2分鐘撈出過涼水。
關鍵步驟
1、備用乾淨鍋繼續燒沸水，加入生薑與冰糖熬製成冰糖生薑水備用；
2、將處理好的雪蛤控水後，放入耐熱容器中，倒入姜糖水；
3、加入準備好的木瓜後放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可。
木瓜燉雪蛤烹飪技巧
1、在泡發雪蛤時一定要揀除雜質，不然腥味很重；
2、雪蛤在姜水中焯煮2分鐘，可以有效去腥，用冰糖姜水代替清水燉煮雪蛤，也可以給這道燉品去腥提鮮。
