淮山的做法可多了，不僅可以作為燉湯的搭配食材，可以作為一道炒菜擺上桌。淮山的營養價值也頗為豐富，老人小孩都適合吃。淮山的做法可是多種多樣噢，不知道喜歡吃淮山的你懂不懂得淮山的做法，即使不會做也沒關係，下面小編整理了一些關於淮山的做法，可供你參考學習喔。
小炒淮山
食材準備
淮山，豬肉，青椒，醬油，姜，蒜，水淀粉，蔥，紅尖椒，胡椒粉，植物油，食鹽。
方法步驟
1、將豬肉洗淨切成片，淮山去皮洗淨後切成粗條狀並在沸水中汆水撈出；
2、分別將蔥、姜、蒜與紅尖椒切成小丁備用，青椒切小塊；
3、起油鍋爆香蔥姜蒜與紅尖椒後加入豬肉滑炒，加入少許開水；
4、放入淮山與青椒翻炒，加入少許醬油與適量的食鹽翻炒均勻，出鍋前加入水淀粉與胡椒粉即可。
桂花淮山
食材準備
淮山，澱粉，桂花醬。
方法步驟
1、將淮山去皮洗淨後切成小段放入鍋中蒸熟；
2、淮山不燙手時將淮山擺在盤中，擺出喜歡的造型；
3、取桂花醬加入適量的水，混合熬制2分鐘左右，加入水淀粉勾芡；
4、將熬好的桂花汁淋在擺好的淮山上即可。
淮山燒仔排
食材準備
淮山，豬小排，食鹽，冰糖，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，小蔥，植物油。
方法步驟
1、將排骨洗淨焯去血水後撈出瀝乾水分備用；
2、淮山去皮洗淨後切小塊，蒜頭去皮拍爛，姜切片，蔥切末；
3、起油鍋爆香薑片與蒜頭後加入排骨煸炒出香，加入老抽與冰糖翻炒至上色；
4、加入料酒與生抽，並注入沒過排骨的清水煮開轉小火慢燉1個小時；
5、山藥倒入鍋內加入食鹽調味煮至山藥軟爛，出鍋時撒上蔥花即可。
紅棗淮山烏雞湯
食材準備
淮山，烏骨雞，大棗，食鹽，姜，料酒，大蔥。
方法步驟
1、將烏骨雞剁成塊後清洗乾淨在鍋中加入料酒與薑片焯去血水；
2、淮山去皮洗淨後切成塊，大棗洗淨，姜切片，從切段；
3、烏骨雞、蔥姜與大棗一同放入砂鍋內注入足量的清水，大火燒開轉小火煲1個小時；
4、1個小時後加入淮山繼續小火慢煲30分鐘，起鍋前15分鐘加入適量的食鹽即可。
