雞燉的選擇有很多，其中清燉相信是大多數人的選擇，平時油膩的吃多了，完全不想吃太過油膩的東西，燉雞的時候去掉一些雞油，然後撇去浮沫，這樣的清燉雞做法才能做出比較清淡的雞湯。
黨參清燉雞做法
食材準備
母雞，桂圓，紅棗，黨參，黃芪，姜，鹽適量。
方法步驟
1、將雞剁成塊放入涼水過中煮開，撈出沖洗瀝乾；
2、紅棗，桂圓肉洗淨，黨參，黃芪清洗浸泡5分鐘，撈出洗淨瀝乾；
3、取電壓力鍋，加入清水，放入雞塊，加入黃芪，黨參等，選擇煲湯鍵；
4、等待其自動煲煮完畢即可。
香菇清燉雞做法
食材準備
墨魚適量，雞，香菇，蔥姜，鹽適量。
方法步驟
1、墨魚水發，雞洗淨斬塊，墨魚切條待用；
2、雞肉焯水瀝乾，香菇洗淨，蔥打結，姜拍爛；
3、然後將所有的食材放入砂鍋中，中火燒開；
4、然後小火慢慢煨煮幾小時，出鍋前加鹽調味即可。
山藥清燉雞怎麼做
食材準備
農家雞1只，山藥1根，枸杞適量，蔥姜適量，料酒，鹽少許。
方法步驟
1、雞宰殺清理乾淨，剁成小塊嗎，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打結；
2、鍋中放入足量冷水，下入雞塊，燒開焯水，撇去浮沫；
3、然後加入1勺料酒，放入蔥姜，煮開轉為小火蓋鍋慢燉半小時；
4、山藥去皮切成小塊放入鍋中，在蓋鍋燉10分鐘；
5、枸杞沖洗後放入鍋中，再燉10分鐘，加鹽調味即可。
土豆清燉雞怎麼做
食材準備
三黃雞，土豆，胡蘿蔔，蔥姜蒜，青椒，乾紅辣椒，鹽，生抽，老抽，糖，料酒，花生油適量。
方法步驟
1、將三黃雞洗淨剁成大塊，土豆，胡蘿蔔洗淨切塊，青椒切片，蔥姜蒜切末；
2、炒鍋燒熱適量油，放入蔥姜蒜和紅椒炒香，然後倒入雞塊大火翻炒；
3、炒至雞皮發黃時加入生抽翻炒，然後加入料酒去腥，加入適量鹽和老抽；
4、再加少許糖，倒入清水沒過雞塊，鍋燒大火燒開，小火燜煮20分鐘；
5、然後開鍋撇去浮沫，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，燜煮15分鐘，加入青椒塊；
6、翻炒均勻後大火收汁即可出鍋。
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