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所謂清燉就是清湯燉雞！你先把雞用水焯一遍去掉雞肉裡面的血沫子！然後換水用蔥姜一起燉！如果用高壓鍋的話一般壓5分鐘就可以！如果是用鍋燉的話就20分鐘後嘗嘗看爛不爛！不爛在接著燉知道燉爛為止！希望能幫到你！請加分！