前幾天買了很多的烏江榨菜，雖然還是比較好吃，不過早餐吃不容易吃完，所以就用了很多榨菜炒菜，榨菜肉絲就是今天我們要選擇的做的榨菜菜餚，如果想要學習榨菜肉絲的做法，就先準備好自己的榨菜吧。
榨菜肉絲的做法
食材準備
榨菜適量，豬肉100克，蔥姜末，香菜適量，乾紅辣椒少許，生抽，花椒粉，色拉油適量。
方法步驟
1、將所有額原料洗淨，辣椒剪絲，香菜切段，豬肉切絲；
2、將榨菜切成絲後用涼水浸泡5分鐘，熱水焯燙後控水過涼；
3、炒鍋燒熱放油，倒入肉絲炒至變白，然後放入蔥薑末和乾辣椒炒香；
4、接著放入生抽炒勻，再放入榨菜炒透，放入花椒粉和少許鹽調味；
5、然後加入香菜和少許香油炒勻即可。
青椒榨菜肉絲的做法
食材準備
肉絲適量，青椒4個，榨菜半包，蒜適量。
方法步驟
1、青椒切絲，肉絲中加入生抽，油拌勻醃一會，然後加水淀粉上漿；
2、鍋燒熱油，放入醃好的肉絲炒至半熟後撈出，加入蒜末炒香，放入青椒絲翻炒；
3、軟化後加入生抽調味，然後加入肉絲和榨菜絲翻炒至熟待用即可。
家常榨菜肉絲的做法
食材準備
榨菜，豬肉，香菜，蠔油，老抽，鹽，味精適量。
方法步驟
1、將榨菜切條，清洗幾次後放入清水中浸泡待用；
2、豬肉切絲，香菜切段，鍋中放油，加入肉絲煸炒，變色後放入老抽翻炒；
3、然後放入榨菜，蠔油煸炒，加入香菜，鹽少許，加入味精出鍋即可。
毛豆榨菜肉絲的做法
食材準備
榨菜適量，料酒，生抽，鹽，雞精，毛豆適量，紅椒少許，白糖適量，廋肉適量，水淀粉少。
方法步驟
1、將榨菜清洗乾淨，紅椒洗淨後切絲待用；
2、毛豆洗淨，榨菜洗淨待用，豬肉切絲後加入鹽，料酒，水淀粉攪打均勻，醃10分鐘；
3、鍋中少許油，放入毛豆炒熟待用，再起鍋少許油，放入漿好的肉絲滑炒，變色斷生後盛出待用；
4、鍋中適量植物油，爆炒變紅之後加入榨菜絲翻炒；
5、然後放入炒好的肉絲和毛豆，加入少許開水翻炒即可。
