胡蘿蔔是我們生活常見的一類蔬菜了，因為富含的胡蘿蔔素和植物纖維、維生素等，長期食用不僅可以增強我們的免疫力更有明目、潤腸、降糖降脂等功效。胡蘿蔔的烹飪方法也是多種多樣的，包括涼拌、煎炒、燉煮或者當配料增加風味等。胡蘿蔔鮮艷的顏色和清新的香味以及爽脆的口感深受人們的喜愛。
土豆肉絲炒胡蘿蔔
食材準備
土豆、胡蘿蔔、豬肉、花生油、食鹽、拌飯醬、水。
方法步驟
1、胡蘿蔔切成絲備用，土豆切成細絲，泡在水里10分鐘左右備用。
2、瘦肉切成絲，加上生抽、油醃10分鐘，熱鍋，冷油，滑熟肉絲。
3、2分鐘後，調大火，加上胡蘿蔔、土豆，煸炒2分鐘，加入拌飯醬翻炒均勻。
4、片刻後，加入兩湯匙清水、少量鹽燜煮一兩分鐘就行了。
節瓜炒胡蘿蔔
食材準備
胡蘿蔔、節瓜、食鹽、香蔥、雞粉。
方法步驟
1、瓜削去皮，切成圓片或條狀，根據自己喜好。
2、胡蘿蔔削皮，同樣切成你喜歡的形狀。
3、鍋中熱油，放入毛瓜和胡蘿蔔一起翻炒一會兒，調入鹽。
4、倒入適量的清水，加鍋蓋，燜煮十分鐘左右，最後調入雞粉，即可。
西蘭花香腸炒胡蘿蔔
食材準備
西蘭花、胡蘿蔔、香蔥、蔥、蒜、生抽、豆鼓醬、植物油、姜、花椒、豆瓣醬、白糖。
方法步驟
1、所有食材清洗乾淨，西蘭花用手掰成小朵，放入加了鹽的清水裡面浸泡約30分鐘，清洗乾淨，瀝乾備用；香腸切片，胡蘿蔔去皮切片。
2、鍋里倒油，待油6成熱後，放入花椒粒爆香，再放入蔥姜蒜煸出香味，轉小火，放入豆瓣醬，煸出紅油。
3、放入香腸轉大火爆炒，再依次放入西蘭花和胡蘿蔔，翻炒。
4、倒入生抽，加豆豉醬，煸炒出香味至熟；出鍋前加糖提鮮，即可。
