南瓜手擀麵
原料：麵粉 南瓜泥 鹽
做法：
1.南瓜一塊去皮洗淨。
2.切片上鍋蒸熟。
3.蒸熟的南瓜搗成泥。
4.將南瓜泥和鹽加入麵粉中。
5.用筷子攪成雪花狀。
6.揉成面團鬆弛30分鐘。
7.取出，再次揉合，揉至均勻後，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
8.將面團按平，可以在案板上撒些麵粉，用擀麵棍擀長。
9.再撒些麵粉，擀成很薄的面皮，約不到2mm。
10.折疊好，上面撒些麵粉防粘。
11.切成自己喜歡的寬度。
12.擀好的麵條抖開，加少許乾麵粉或者玉米粉防粘連。
小貼士：
1、製作麵條和饅頭不一樣，做麵條的水一定要少，面團一定要硬，這樣做出來才會筋道。當然，硬到揉不成團也不行。所以，具體的也根據麵粉的吸水率。在能成團的基礎上，越硬越好。如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。
2、擀麵的時候，最好用大些的擀麵棍容易操作。
3、加入雞蛋的麵條會更筋道。
