培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經醃熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之
肉製品:培根
切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。 最常見的煙肉是醃熏豬肋條肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。 煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon。
