一、材料：琵琶腿、大米(150克)、洋蔥、雞蛋、香腸、蘿蔔乾、蘆筍、
鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、熟白芝麻、自己家種的蔥
二、準備
之前的圖複製下哈，處理雞腿，去骨(如下圖)：
用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離。
1、大米放適量清水提前浸泡30分鐘
2、雞腿用剪刀去骨
3、雞腿肉放適量鹽
4、一點點白糖
5、磨點黑胡椒粉
6、生抽適量。老抽少許
7、用手抹勻。醃制會兒
8、雞腿醃制中。可以切洋蔥
9、蘆筍切段
10、香腸切好。蘿蔔乾取出
11、泡好的大米濾去水
12、黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉
三、做法：
1、米倒入鍋中
2、家適量清水。沒過米0.5毫米，加一勺子油。拌勻
3、4、開火，蓋上鍋蓋。先大火煮開。再轉小火慢慢燜到米飯熟即可
5、同時。炒鍋放適量油。下洋蔥塊小火炒香
6、放醃制好的雞腿肉。注意帶皮的那面先向下煎
7、煎一會翻面煎。皮焦黃微焦。
8、兩面都煎好。倒入黑椒汁
9、大火煮入味
10、湯汁稠即可。不要收乾。
11、雞腿取出稍微涼下。改刀切塊
12、湯汁取出
