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　　材料：牛大骨1200克、牛肋條肉600克、生姜20克、大蔥30克

　　做法：

　　1. 牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊;牛肋條肉切成3釐米見方的小塊。

　　2、將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時左右後撈出。

　　3、將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗乾淨。

　　大蔥切段、生薑切片

　　4、砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。