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菜系及功效：精品主食 乳母食譜老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸味      工藝：熟煎
小米烙餅的製作材料：
主料：小麥麵粉300克,小米500克
調料：大蔥50克,鹽8克,花椒粉2克,花生油100克
小米烙餅的特色：
此餅軟嫩咸香，營養豐富。
教您小米烙餅怎麼做，如何做小米烙餅才好吃

1.將大蔥洗淨，切成蔥末備用；將小米淘洗乾淨，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡。
2.在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25釐米的大圓餅，即為小米餅生坯。
3.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。