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醒面二個小時左右後再揉面就至光滑。 就是這樣的效果：
將面擀開成片狀
先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地塗一層清油
將薄面餅從頭開始捲起來，並將兩頭及接縫處掐緊，防止露油
按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊後旋轉擰成大個兒的計子
醒面後擀成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，擀死了餅就好不吃
熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可。